加了“料”的沃柑 你还敢吃吗？

　　买水果时，大家总喜欢挑味道甜、卖相好看、外表光泽饱满的。沃柑有黄澄澄的外表，一眼可见的颜值，皮薄肉厚，咬一口爆汁，很多南京人都爱吃。

　　但最近在上海，有市民发现，有时候买来的沃柑放了很长时间都不会腐烂。一位水果批发商揭开了其中的秘密：为防止腐烂，果商会将部分沃柑经过抑菌农药浸泡或喷洒后，再推向市场。

　　无视存储安全间隔期，泡药沃柑直接上市

　　时值三月，正是沃柑采摘的旺季。据有关媒体报道，有记者前往沃柑产地暗访调查后发现了沃柑行业里的一些“潜规则”：沃柑经采摘后被送到洗果厂，会进行清洗、打蜡并浸泡抑菌农药保鲜。在浸泡过程中，会混合使用多种抑菌农药，如：抑霉唑、咪鲜胺、“24滴”、百可得等。部分农药会注明，处理的果实储藏若干天后才能上市。但实际上，很多浸泡后的沃柑未经存储安全间隔期，直接被送往市场销售。

　　据报道，柑橘等水果上市前浸泡除菌剂防腐，在行业内早已不是秘密，许多抑菌类防腐剂也是经过国家农业部门批准的。这些除菌剂外包装上，均标注了“微毒”或“低毒”，需要添加不同倍数的清水进行稀释，并且还要设置安全间隔期进行储藏降解。但是，受利益驱使，一些果商并没有严格按照规定的用量进行稀释，沃柑浸泡过药水后，也没有进行必要的储藏降解。农业农村部农药处一名工作人员明确表示，除菌剂必须严格按照规定的用法及用量使用，未经储藏降解果面可能会有农药残留，对人体造成伤害。

　　农药残留怎么洗?三种方法推荐给你

　　那么，买来新鲜果蔬后，怎么清洗表面残留的农药呢?

　　1.碱水浸泡法

　　有机磷类杀虫剂是常见的蔬果残留农药之一。有机磷杀虫剂在清水中的溶解度较低，但是在碱性环境下，其分解会快点。因此，可以在清水中加入少许碱面(即食用碱，一般500毫升水中加入5-10克)，用以浸泡蔬果约10分钟，然后再用清水冲洗3-5遍。要注意的是，碱水浸泡“解毒”的同时，还会使蔬果中的多种维生素遭到破坏，因此这个方法不要随便滥用。

　　2.生物消解酶去除法

　　这种方法和碱水浸泡法类似，就是在清水中加入特定的生物消解酶，用于浸泡蔬果。理论上这个方法是不错的，但实际上，一种消解酶不可能对所有农药都合适。因此，除非确切知道残留的是什么农药，才可能针对地用相应的消解酶。否则，不仅没能消解残留的农药，还增添了新的化学物质。

　　3.开水烫

　　这是大多数专家都比较推荐的做法。氨基甲酸酯类杀虫剂也是较为常见的残留农药种类之一。这类农药会随着温度的升高而加快分解。因此，对于这类农药残留的蔬果，可以选择用开水快速焯烫，然后迅速捞出，用清水冲洗一遍再直接食用或进行烹调。