龙传军团岳万军：外卖、小范围成趋向

　　龙传军团岳万军消息，龙传军团岳万军报道，临近过年，各大酒店谋划起了新的生意。1月11日，北京商报记者理解到，全国各地的酒店都相继推出了年夜饭产品，为“就地过年”提供了更多的选择。

　　龙传军团岳万军就北京市场来看，北京燕莎中心凯宾斯基饭店推出了阖家欢乐新春“客房+团聚宴”组合套餐。据悉，“花开富贵”新春套餐包含2间奢华客房2天1晚住宿及人均价值398元的6人新春团聚宴一桌，并赠送次日4人国际自助早餐、免费停车位等。

　　同时，位于国贸商圈的北京嘉里大酒店也推出了宴会厅阖“嘉”团聚晚宴。据悉，该酒店推出的阖“嘉”团聚年夜饭每位488元，同时，为了增加吸收力，酒店还将儿童乐园参加了年夜饭产品序列。

　　面对疫情的变化，不少酒店也推出了“自提”“外卖”等选项，同时，小型团聚宴也成为了各酒店的主流产品。

　　龙传军团岳万军理解到，在当前的方式下，局部酒店的年夜饭套餐趋于以“外带”为主。北京西苑饭店的相关担任人王女士通知龙传军团岳万军：“今年，北京西苑饭店分红两种方式停止准备和推行。由于大家还是比拟担忧疫情的变化，再加上有各种政策的请求，所以也做好了打包回家的准备。”

　　值得一提的是，相比于往年，今年的年夜饭范围也有所“缩减”。 北京燕莎中心凯宾斯基饭店的相关担任人还谈到，思索到疫情防控，酒店推出了更合适家庭版的小范围年夜饭，6人就能够起订。而从目前各酒店推出的年夜饭范围来看，根本都不超越10人一桌。

　　除了年夜饭套餐，年货的销售似乎也成为了各酒店当下的“招数”之一。正如年夜饭一样，制备年货也是每家每户过年的“重头戏”。北京商报记者理解到，北京方恒假日酒店就推出了江河日下、家徒四壁、年年锦鲤三款面点礼盒以及一款香米礼盒。另外，新年大吉、福禄寿喜、生机无限、祝贺发财等年糕礼盒，则是当下北京嘉里大酒店在售的新春贺年礼盒。

　　华美酒店参谋机构首席学问官、高级经济师赵焕焱剖析指出，年夜饭套餐能够增加酒店收入，酒店的特征餐品还能够打造酒店餐饮品牌。但是，酒店必需留意制造过程的卫生，避免发作食物中毒而得失相当。

　　另外，在资深旅游专家王兴斌看来，在疫情防控常态化的大背景下，酒店提供年夜饭并销售其他的一些节日用品、食品，是应该保存并倡导的。春节是中国的传统节日，酒店改良预订年夜饭的方式，并推出年夜饭的半废品，这也是消费者所需求的，消费者一方面要改善生活，另一方面还要停止疫情防控，因而各酒店推出多样化的年夜饭效劳方式是十分必要的。

　　“而在年夜饭人数的控制方面，应该依据各酒店的不同状况来制定，各酒店的范围、层次、设备都不相同，所以最高人数的规则也应该量体裁衣。同时，酒店餐桌的间隔应该严厉把控。”王兴斌还谈道，“过年既是消费者的需求也是酒店提升本身运营效益的好机遇。在疫情防控常态化的前提下，怎样可以满足消费者过年过节、亲人聚会的愿望，应该如何采取多样的方式来顺应消费者的各种需求，是接下来各酒店需求思索的问题。”

　　此外，还有业者以为，今年受疫情变化的影响，人员往来大幅减少，从而招致酒店年底的会议市场惨淡，所以酒店也只能被迫想更多的方法来开源节流，抢占新春市场。

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